Cagnulari

Uno dei vitigni autoctoni più interessanti e particolari della Sardegna. Un vino importante, dalla grande struttura e un intenso bouquet olfattivo che spazia da una iniziale leggera nota di boisé a eleganti sentori di macchia mediterranea e spezie, con un finale di ciliegia matura e tabacco, etereo. In bocca evidenzia una acidità spiccata ma non aggressiva, seguita da una salinità elegante e una leggera tannicità, buona persistenza in bocca, le sensazioni retrolfattive ricordano le note ortonasali.

VITIGNO
Cagnulari

ZONA DI PRODUZIONE
Alghero, nord ovest della Sardegna

CLIMA
Caratteristico clima mediterraneo con inverni miti ed estati calde e secche, caratterizzato da una notevole ventilazione e da scarse precipitazioni, prevalentemente concentrate in autunno ed inverno.

LE NOSTRE TERRE
Prevalentemente argillose “rosse”, con importante presenza calcarea

ALLEVAMENTO DELLE VITI
Impianti a spalliera guyot

RESA UVA PER ETTARO
70 – 80 ql.

COLORE
Rosso intenso

PROFUMO
Ottima intensità e persistenza olfattiva, leggere note balsamiche trovano il loro equilibrio con le note speziate e tostate.

SAPORE
Fine e complesso, di buona acidità

ABBINAMENTI
Carni rosse e formaggi semistagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 – 18 °C

VENDEMMIA
Seconda decade di settembre

GRADAZIONE
14% Vol.