Chelos
VINO SPUMANTE BRUT
Dalla sapiente spumantizzazione di uve a bacca bianca coltivate nei nostri vigneti nasce questo Cuvèe Brut Riserva assemblato alla maniera degli champagne ma con un carattere tutto suo che richiama le caratteristiche dei nostri suoli.
METODO
Charmat
TIPOLOGIA
Brut
VITIGNO
Uve a bacca bianca
ZONA DI PRODUZIONE
Colline Avisiane, Valle di Cembra,
LE NOSTRE TERRE
Terreni strutturati, franco argillosi, profondi ricchi di pietre
ALLEVAMENTO DELLE VITI
pergola semplice
DENSITÀ DI IMPIANTO
5.000 ceppi per ettaro.
VINIFICAZIONE
Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice delle uve, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 3 mesi circa. 10 mesi di permanenza sui lieviti dopo rifermentazione
GRADAZIONE
12,0 % Vol.
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